La philosophie fondamentale de l'UoL est l'excellence dans l'enseignement et la recherche, ainsi que la responsabilité sociale et le leadership éthique. Sa mission est de fournir un environnement d'enseignement et d'apprentissage inspiré qui motive les étudiants à explorer, remettre en question, créer et diriger. Une mission tout aussi importante de l'UoL est de créer et de diffuser de nouvelles connaissances par la recherche et l'innovation, contribuant ainsi à résoudre les problèmes sociaux et à promouvoir le développement durable pour l'humanité.

L'université a débuté ses activités avec trois écoles et trois départements : la CIIM Business School avec le département de Management, l'École de technologie et d'innovation avec le département des technologies de l'information, et l'École des sciences sociales et humaines avec le département d'économie. En 2024, le département de psychologie a été créé au sein de l'École des sciences sociales et humaines. Au cours de l'année académique 2024-2025, l'université a soumis à l'accréditation du CYQAA, et attend celle-ci, le département des sciences de l'éducation et le département de droit, tous deux rattachés à l'École des sciences sociales et humaines. De plus, l'université travaille au développement d'une école de médecine dentaire et d'une faculté de médecine.

L'Université de Limassol fonctionne sur deux campus : le campus de Nicosie, où les programmes de troisième cycle continueront d'être dispensés, et le campus de Limassol, où sont proposés les programmes de premier et de troisième cycles.

De plus, ce qui suit Centres spécialisés opérer à l'UoL :

1. Le Centre de formation exécutive. Le Centre est agréé par l'Autorité de développement des ressources humaines (HRDA) et propose aux professionnels des programmes de courte durée ciblés et approuvés par la HRDA.
2. Le centre d'innovation et d'entrepreneuriat (ENTICE), qui favorise la création de start-ups.
3. Le Centre de Bioéconomie CIIM qui promeut le développement durable et l'entrepreneuriat vert et numérique.
4. Le Centre UOL pour la DEI (Diversité, Équité, Inclusion) qui traite exclusivement des questions d'égalité, de diversité et d'inclusion.
5. Le Centre ESG de l'UOL propose des services de formation, de stratégie et de reporting pour le développement durable, les questions environnementales, sociales et de gouvernance d'entreprise (système d'indicateurs de performance ESG) et la responsabilité sociétale des entreprises (RSE).

Le vision de l'université est “ de devenir une grande université internationale, un catalyseur d'innovation et de changement, reconnue et choisie pour sa qualité éducative, sa recherche de pointe, son innovation et sa culture transformatrice dans la résolution de problèmes du monde réel ”.